Itajaí (SC) será palco do Congresso Raízes, o maior evento de gastronomia do Sul do Brasil. Nesta 5ª edição, o encontro celebra cinco anos de conexões e impacto no setor, trazendo conteúdos inéditos e experiências únicas. ​

 

Com três palcos simultâneos, feira de negócios, workshops, degustações e a presença de mais de 70 palestrantes e 100 expositores, o Raízes é referência nacional em inovação, sustentabilidade e desenvolvimento da gastronomia. O evento reúne toda a cadeia produtiva, de chefs renomados a produtores, empresários, investidores, setor de turismo e hotelaria, professores, estudantes, pesquisadores e apaixonados pela alta gastronomia.